Molini Fagioli protagonista alla X Florence Cocktail Week 2026

Dal 16 al 22 aprile 2026, Firenze ospita la decima edizione della Florence Cocktail Week, evento di riferimento per la mixology d’autore in Italia, ideato e diretto da Paola Mencarelli. Per l’occasione, Molini Fagioli - da oltre 70 anni sinonimo di farine artigianali di qualità - rinnova il proprio impegno come sponsor tecnico, consolidando il legame tra il mondo del food e quello del beverage attraverso il progetto Pizza with the Spirits e uno speciale evento a 6 mani.

Pizza with the Spirits

All’interno della manifestazione torna il progetto speciale “Pizza with the Spirits”, che vede Molini Fagioli collaborare con alcune delle pizzerie più innovative di Firenze.

I pizzaioli coinvolti interpreteranno la pizza tradizionale con un approccio contemporaneo, introducendo spirits negli impasti e nei topping e valorizzando la qualità delle farine a filiera italiana certificata OIRZ* di Molini Fagioli.

Tra i protagonisti del contest:

  • Luca Lanzano (Centocanti) – impasto con farine Molini Fagioli: Intensa B, Sintesi, Orzo tostato e Baldoria Vermouth.
  • Giovanni Santarpia (Pizzeria Giovanni Santarpia) – impasto con farine Molini Fagioli: Massima, Virtuosa OIRZ*, germe di grano e Grappa Nonino
  • Andrea Sartoni (L’Orto del Cigno) – impasto con farine Molini Fagioli: Sintesi, Virtuosa OIRZ*, Creativa OIRZ* e Bacardi bianco
  • Mario Cipriano (Cipriano Pizzeria) – impasto con farine Molini Fagioli: Virtuosa OIRZ*, Sin3, Sintesi, Orzo tostato. Gin Winestillery e bitter Campari.
  • Salvatore Montaperto (’O core ’e Napule) – impasto con farine Molini Fagioli: Tipo 1 Top Mill, Creativa OIRZ* e Vermouth Rosso Baldoria
  • Angelo Nataniello (Cucina Conviviale) – impasto con farina Molini Fagioli: Ampia e Gin Monkey 47
  • Pierluigi Madeo (Pizz’Adoro) – impasto con farina Molini Fagioli: Audace e Amaro Lucano
  • Gianfranco Simonetti (Dispensa Verace) – impasto con farina Molini Fagioli: Versatile e Rum Bacardi carta blanca

Evento speciale: pizza a 6 mani

Mercoledì 22 aprile Molini Fagioli organizza un evento esclusivo a sei mani presso la pizzeria Cipriano, con tre pizzaioli di riferimento del panorama fiorentino: Alessandro Guerriero (I’Regolo), Giovanni Santarpia (Pizzeria Giovanni Santarpia) e Mario Cipriano (Cipriano Pizzeria). La serata sarà un’occasione per esplorare l’evoluzione della pizza artigianale e il dialogo creativo con la mixology, ponendo al centro ricerca sugli impasti, qualità delle farine e abbinamenti innovativi.

«Il mondo del food e il mondo del beverage sono sempre stati molto legati e oggi la ricerca sugli ingredienti e sugli abbinamenti appartiene in maniera forte ad entrambi i settori. La Florence Cocktail Week rappresenta un luogo di incontro e scambio in cui creare sinergie e spunti creativi anche per il futuro», afferma Daniele Belletti, direttore commerciale Molini Fagioli.

Con questa partecipazione, Molini Fagioli conferma il proprio ruolo nel promuovere una cultura gastronomica contemporanea, dove qualità delle materie prime, innovazione e contaminazione tra linguaggi diventano elementi centrali per l’evoluzione del settore.

OIRZ*

Le farine OIRZ* sono farine di grano tenero interamente italiano e certificate a residuo zero. Garantiscono tracciabilità, qualità e un impatto ambientale minimo attraverso pratiche agricole virtuose e tecnologie innovative. Il fulcro del progetto OIRZ* sono i campi sperimentali: oltre due ettari di terreno che Molini Fagioli ha scelto di coltivare come un laboratorio a cielo aperto. Ogni anno vengono seminate, osservate e valutate decine di varietà di frumento tenero. Il progetto prosegue anche oltre il campo. Dopo la raccolta, ogni varietà viene sottoposta a prove di panificazione e ad analisi di laboratorio per valutarne valori nutrizionali, profilo sensoriale e prestazioni tecniche in relazione agli standard qualitativi della panificazione. Questo percorso rafforza il dialogo tra chi produce, trasforma e racconta il grano, diventando occasione di confronto con l’intera comunità agricola.

Molini Fagioli

Molini Fagioli da oltre 70 anni opera nel settore delle farine artigianali di qualità. Il molino agricolo, nato nel 1947 a Magione (Pg), porta avanti un processo di crescita e sviluppo insieme agli agricoltori del territorio, con cui ha stipulato accordi di filiera, processo che gli permette oggi di collocarsi tra le realtà artigianali più importanti del panorama molitorio italiano.

 

*Residui di fitofarmaci di sintesi chimica inferiori al limite di rilevabilità (< 0,01 mg/Kg). Certificato No.: 10000375250-PA-DNV GL-ITA.

 

 

 

 

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Maggiori informazioni su Molini Fagioli

Molini Fagioli da oltre 70 anni opera nel settore delle farine artigianali di qualità. Il molino agricolo, nato nel 1947 a Magione (Pg), porta avanti un processo di crescita e sviluppo insieme agli agricoltori del territorio, con cui ha stipulato accordi di filiera, processo che gli permette oggi di collocarsi tra le realtà artigianali più importanti del panorama molitorio italiano.
Nell’ampia offerta di Molini Fagioli si distingue la farina di filiera certificata OIRZ* (Origine Italiana a Residuo Zero), la prima farina in Italia certificata a Residuo Zero. 

*Residui di fitofarmaci di sintesi chimica inferiori al limite di rilevabilità (< 0,01 mg/Kg). Certificato No.: 10000375250-PA-DNV GL-ITA.

Contatto

via della Pace, 2 - 06063 Magione (PG)

+39 075 8474401

molinifagioli.it